4.8 stars •
2000+ positive reviews •
5 million herbal teas sold •
Satisfaction guaranteed •
Green Alder
UNIQUE. BOLD. NORDIC.
30 Day Money Back Guarantee
Free shipping over $65
Web exclusivity
Made in Canada
Caffeine free
Description
Dune pepper, also known as alder, is a widely used forest ingredient in northern Quebec. This shrub, which can reach three meters in height, produces kittens (botanical term) as flowers, this is the part that is harvested for use in high gastronomy. It can be eaten freshly picked or dried, it is generally found dry and whole on the market.
How does it taste?
It is nicknamed pepper, but in reality it does not belong to their category. It is rather a substitute and a local option for sourcing local spices. Its taste is very different from pepper, it is surprisingly complex and difficult to describe. It can be described as fir and resinous, peppery, with a slight bitterness that contrasts with its floral side. It is also attributed with citrus, dill, lemony and sweet notes. Very gently, it very well represents the scents of the boreal forest.
Where to use dune pepper?
The answer is simple: everywhere, everywhere, everywhere!
- In recipes such as broths, sauces and marinades
- In all-purpose spice blend
- In drinks such as herbal tea, coffee, beer and gin
- In the desserts! Like a chocolate pie or a maple tart
- To flavor an oil (infused oil)
* To try our Latte Forestier recipe, it's here!
The virtues of green alder
It has been used to reduce fever, to stop bleeding and to decrease gas in the stomach. Like many resinous plants and trees, it has astringent and tonic properties, which promote a feeling of well-being and vigor. In addition, its essence has been extracted in a decoction to give to children with a weak appetite. On the other hand, it is considered abortifacient, so it must be avoided in the first months of pregnancy to avoid complications.
Its natural environment
Dune pepper is found throughout eastern North America, especially in Canada. It likes moist, nutrient-poor soils, such as rocky sites, sandy areas, level ground, and mountains. The shrub also grows well near marshes, streams, lakes and rivers. It is possible to harvest it during all the winter months, but it is recommended to pick it towards the end of the fall so that it is at the peak of its flavor.
Wild green alder
Not recommended for pregnant women and children under 5 years old.
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Région : Côte-Nord Province : Québec Pays : Canada |
Preparation for a cup
Preparation for a cup
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- We want you to be 100% satisfied with your blends, that's why we offer you this promise. If you don't like your order, let us know within 30 days of your order date and we'll make sure you're satisfied.
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Choose options
100% Natural •
100% Real Plants •
Harvested by hand in Quebec •
No artificial flavouring •
The wild infusion Without compromise.
Floèm
Others
TAC® Tea Sommelier
Boreal art, mastered by an expert.
Each Floèm blend is an exclusive creation by our certified tea sommelier. Unlike industrial infusions, we precisely balance the potency of Quebec's wild plants to ensure a rich aromatic profile, without any added artificial flavors.
These extraordinary women chose to take a moment for themselves, immersing themselves in the soothing flavors and aromas of boreal flora, to nourish their well-being and inner balance.
Unique flavor, essence of the terroir.
Green alder
Guess what?
Our blends are:
- 100% natural
- No added flavorings
- Sugar-free
- Vegan
- Ketogenic
- Organic / wildcrafted
- Gluten-free
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Our harsh winters force wild plants (like Labrador tea) to develop a unique concentration of antioxidants and essential oils to survive.
They release an aromatic power and raw benefits that you will feel from the very first sip.
The environment
Cold winter. Pure ingredients.
To survive Quebec's harsh winters, our wild plants develop an exceptional concentration of antioxidants and essential oils.
The harvest
By hand, quite simply.
Far from industrial methods, we delicately hand-pick each shoot at the exact moment of its full maturity.
The transformation
The power of the whole leaf
Unlike industrial tea dust, we preserve the whole plant to guarantee 100% intact botanical benefits and aromas.
The final product
Purity without artifice.
We let the raw power of local aromatics express themselves to offer you a complex taste experience, with no added flavors.
Our promise
Hand-picked ingredients from the boreal forest
Cette épice aromatique offre une saveur complexe légèrement épicée rappelant le poivre avec de subtiles notes forestières. Les clients ont fait l'éloge de sa polyvalence dans les plats chauds et froids, les soupes, les sauces et même le café. La plupart l'ont trouvé « excellent » et « délicieux », même si certains ne savaient pas au départ comment l'utiliser. Un client a été déçu et a trouvé cela ordinaire. Dans l'ensemble, les clients ont apprécié sa fraîcheur et son goût boréal unique.
J'adore son goût légèrement épicé rappelant un peut celui du poivre
Salut Marc, merci pour ton super commentaire sur notre poivre des dunes. C'est génial que tu aimes son petit goût épicé, ça nous fait vraiment plaisir de savoir que tu apprécies le produit.
Super produit, tel que décrit ! Très aromatique et en parfait état!
Salut Charles, merci pour ton super avis sur notre poivre des dunes, on est ravis qu'il t'ait plu ! C'est génial que tu trouves qu'il soit aussi aromatique et en parfait état, c'est exactement ce qu'on vise.
Excellent service et livraison rapide.
Les thés sont délicieux ça me procure un bien-être incroyable à chaque gorgée en plus ça dégage une belle arôme surtout celle au sapin. Je me fais deux thé par jour depuis que j'ai découvert floem ! Merci à la merveilleuse entreprise Québécoise d'avoir créer ces produits.
Allo W.Gerv, merci énormément pour tes commentaires positifs! On est ravi que nos thés t'apportent autant de bien-être et que tu aimes autant la saveur de notre poivre des dunes.
Pouvez-vous me donner des moyens de l’utiliser? J’ignore quoi faire avec. Merci
Salut Carolle, merci pour ton avis sur notre poivre des dunes ! Je suis là pour t'aider, tu peux l'utiliser comme un poivre noir classique mais avec une touche plus boisée et florale, par exemple sur tes grillades ou dans tes vinaigrettes.
Excellent produit, excellent service. Merci.
Salut Jean-Louis, merci beaucoup pour ton retour super positif, ça nous fait vraiment plaisir de savoir que tu as aimé le Poivre des dunes et notre service. C'est un plaisir de t'avoir comme client et on espère te revoir bientôt !
J’ai beaucoup aimé! Essayé une fois seulement pour le moment dans une soupe, ça donne un goût original et exquis!
Salut Isabelle, je suis tellement contente que tu aies aimé notre poivre des dunes! C'est génial de savoir qu'il a déjà relevé ta soupe de façon aussi originale et exquise.
J adore vos produits mais mon favoris cest le sapin baumier
C’est bon je l’utilise partout plats froid et chaud
Merci Nathalie pour ton super avis sur le Poivre des dunes ! C'est génial d'apprendre que tu l'apprécies tellement et que tu l'utilises partout, que ce soit dans tes plats froids ou chauds.
En fait, on peut y détecter des notes légèrement épicés. Favorise un état de bien-être et de vigueur. Très doux comme goût. Moi je la mélange avec des feuilles d'autre plante et c'est très agréable.
Salut Isabelle, merci pour ton retour ! On est ravis que tu apprécies la douceur de notre Poivre des dunes et que tu aimes l'associer à d'autres plantes.
Faire attention, c'est bel et bien du poivre et non une tisane au poivre. Mais il est excellent
Salut Stéphanie, merci pour ton avis! On est d'accord, c'est du poivre et non un thé, mais on est contents que tu l'aimes!
Le poivre des dunes a une saveur complexe; c'est ce qui explique qu'elle soit difficile à décrire. C'est aussi un résultat très puissant en parfum. Je trouve que c'est une façon très agréable de remplacer un bouillon de légumes, ou de poulet, dans une soupe ou une sauce. En plus, je peux en infuser autant ou aussi peu que nécessaire. Avertissement, pas nécessaire d'en utiliser beaucoup à la fois.
Salut Sylvain, merci beaucoup pour ton avis ! On est super contents que tu aimes le poivre des dunes et que tu trouves qu'il donne un bon goût à tes plats.
Poivre des dunes
Merci beaucoup pour ton avis 5 étoiles sur le poivre des dunes ! On est ravis que tu l'aimes autant.
très bonne tisane, sans caféine, livraison rapide très satisfaite!😉
Salut Josée, merci beaucoup pour ton avis positif! On est ravis d'apprendre que tu aimes notre tisane Poivre des Dunes et que la livraison s'est bien passée.
Delicieux
Merci beaucoup pour ton avis ! On est vraiment contents que tu aimes le Poivre des dunes.
Bonjour,
C’est la première fois que je commande vos produits et j’ai été bien satisfaite.
Le poivre des dunes est frais et apporte vraiment une petite touche boréal aux aliments.
Merci beaucoup pour ton avis ! On est contents que tu aimes le poivre des dunes et que ta commande s’est bien passée.
Ce poivre a un très bon goût, je m’en sers en complément du poivre régulier. J’adore
Hey Nancy! On est vraiment contents que tu aies aimé notre poivre des dunes. On attend avec impatience ton prochain achat.
C'est un poivre extraordinaire Le gout est incroyable.
Salut Alain! Ravi d'apprendre que tu aimes bien notre Poivre des dunes. Merci pour ton avis, on l'apprécie vraiment!
Le goût
Merci pour ce 5 étoiles :)
Les tisanes sont vraiment ordinaires!
Entre l’ajout des saveurs artificielles et le goût uniforme des herbes…. Vraiment déçue de ce produit et surtout du fait qu’on publicise le remboursement en cas d’insatisfaction.
Je ne le recommande vraiment pas!
Les tisanes ont toutes pris le bord de la poubelle!
Allo Martel Anouk, je suis vraiment désolé que nos tisanes ne t'aient pas plu. On va te rembourser sans problème et on apprécie ton feedback pour nous aider à améliorer nos produits.
Je suis très satisfaite de mon poivre des dunes! Les cocottes sont fraîches et très odorantes. J'ai utilisé dans une recette de légumes racine à la plaque. Le petit plus!
Salut Justine, ton message nous fait chaud au cœur! On est ravi que le poivre des dunes soit à la hauteur de tes attentes, merci de prendre le temps de nous donner tes impressions.
On adore le goût de ce poivre.
Allo France! Super de voir que tu adores le goût de notre poivre des dunes. Merci pour ton avis 5 étoiles, c'est vraiment apprécié!
Livraison extra rapide
Hey Sébastien! Content de savoir que tu as aimé notre Poivre des dunes et que la livraison a été rapide. Merci beaucoup pour tes 5 étoiles, on apprécie beaucoup!
Savourer la subtilité des produits naturels sans artifices … un pur bonheur !
Salut Marie-Claire! C'est génial de voir que tu apprécies autant nos tisanes. On est aussi de grands fans des 'moments' qu'ils offrent, merci d'avoir partagé ton expérience!
C'est typique de la forêt boréal. Un goût de poivre mais à la fois doux, rafiné et sauvage. Je l'emploi surtout pour des mets fins et gastronomiques.
Hey André! Merci d'avoir pris le temps de partager ton avis sur notre Poivre des dunes. On est ravi que tu aimes sa saveur unique, c'est parfait pour les mets fins et gastronomiques comme tu dis!
Je ne sais pas comment l’utiliser. Pourriez-vous me dire si on le met dans une recette ou en saupoudrer dans notre assiette? Svp
Hey Johanne! Merci pour ton commentaire. En fait, le poivre des dunes peut être utilisé dans tes recettes pour rehausser les saveurs et aussi tu peux en saupoudrer directement sur ton assiette. Can't wait que tu l'essaies et nous dises ce que tu en penses!
Tout simplement parfait. Nous les avons réservés pour le bas de Noël! Nos enfants «citoyens de la planète » ont adoré! Bravo à votre jeune entreprise xx
Salut Caroline! On est vraiment ravis que tu aies aimé notre poivre des dunes et merci pour tes encouragements pour notre jeune entreprise. On espère que ton bas de Noël était aussi savoureux que notre poivre!
Très relaxant
Allo François! On est ravi de savoir que notre poivre des dunes te permet de relaxer. Merci pour tes belles étoiles et compte sur nous pour continuer à te surprendre avec nos produits.
Frequently Asked Questions
Rare
Precious raw material, unique in the world
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