Recette de thé glacé : Thé vert Sencha, Ortie & Épinette noire et sirop de fraise maison

Préparation : 10 min | Infusion : 5 min | Quantité : 1 pichet (environ 1,5 L) ou 1 tasse (250 ml) 

Avec l’arrivée des longues journées d’été, on cherche la boisson idéale pour se rafraîchir. Nous vous proposons une version fruitée et originale du thé glacé qui rend hommage à notre terroir tout en surprenant agréablement vos papilles.

Dans cette recette simple et savoureuse, la vivacité herbacée de notre mélange Thé vert Sencha, Ortie & Épinette noire est rehaussée par la touche sucrée d’un sirop de fraises maison. Ce match parfait donne naissance à une infusion glacée désaltérante, qui deviendra rapidement votre incontournable de la saison estivale.

Les ingrédients pour votre infusion glacée 

Pour préparer un pichet de 1,5 L (environ 6 tasses) : 

• 6 c. à soupe de thé en vrac 

• 4 tasses (1L) d’eau chaude 

• Environ 2 tasses (400g) de fraises fraîches ou congelées 

• 2 c. à soupe de sucre de canne ou cassonade (facultatif, au goût)

• Une bonne quantité de glaçons

Les étapes de préparation de votre thé glacé maison

Cette recette utilise la méthode d’infusion à chaud avec des glaçons, ce qui en fait l'option la plus rapide pour les impatients. Pour explorer d’autres techniques de préparation d’infusions glacées selon le résultat désiré, jetez un coup d’œil à notre article dédié aux méthodes d'infusion glacées.

Pour un pichet 

• Faire infuser le thé dans 1 L d’eau chaude (environ 80°C / 175°F) pendant 5 minutes, puis filtrez.

• Pendant ce temps, déposez les fraises dans un chaudron avec le sucre de canne (si désiré) et réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Si vous utilisez des fraises congelées, laissez-les décongeler tranquillement au frigo la veille dans un bol fermé. Sinon vous pouvez les mettre encore gelées dans la casserole avec un petit fond d'eau et couvrir à feu doux, la vapeur servira à les décongeler.

• Laissez mijoter à feu doux quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un beau sirop. Si la préparation vous semble épaisse, diluez avec 1 ou 2 c. à s. d’eau. Retirez du feu et laissez refroidir au frigo quelques minutes le temps de tempérer. 

• Filtrez le sirop de fraises au-dessus de votre thé infusé à l'aide d'une passoire fine, puis mélangez le tout dans un grand pichet rempli de glaçons.

• (Facultatif) Ajoutez des tranches de fraises dans le pichet et servez sans attendre.

Astuce anti-gaspillage Floèm : Ne jetez surtout pas la pulpe de fraises restante ! Elle sera délicieuse pour garnir votre yogourt nature le lendemain matin, pour ajouter du pep à vos bols de céréales ou pour napper vos pancakes la fin de semaine.

Pour un verre (300 ml) 

Pour la préparation d’un verre, nous vous suggérons de produire la même quantité de sirop de fraises que pour un pichet. Vous pourrez facilement conserver le reste au frais.

1. Faites infuser 1 c. à soupe de thé dans une tasse d’eau chaude (250ml) pendant 5 minutes, puis filtrez.

2. Suivez les mêmes étapes de cuisson pour le sirop de fraises (voir la recette du pichet ci-dessus).

3. Dans un grand verre rempli de glaçons, versez le thé infusé et ajoutez 2 c. à soupe de votre sirop de fraises maison. Remuez bien.

4. (Facultatif) Décorez le verre avec une fraise coupée en deux sur le bord.

Que faire avec le reste de sirop ? Conservez-le dans un pot de type Masson au frigo. Il se gardera 3 à 4 jours sans sucre et jusqu’à 6 jours si vous avez ajouté du sucre. Il sera parfait pour aromatiser votre eau pétillante, créer des cocktails boréaux ou simplement pour napper une boule de crème glacée à la vanille.

Combien de temps se garde un thé glacé maison ? 

Si vous avez des restants, notre préparation au thé vert biologique et au sirop de fraise maison peut se garder 3 à 4 jours maximum au frigo dans un récipient fermé. Elle reste prête à servir à tout moment de la semaine avec quelques glaçons pour un côté rafraîchissant.

Pourquoi le thé vert Sencha, Ortie & Épinette noire est-il rafraîchissant ? 

Notre thé vert Sencha, Ortie et Épinette noire est un mélange riche en antioxydants, favorisant la santé du corps. C’est un thé vert Sencha japonais d'une fraîcheur absolue, où des notes marines et jasminées s'enlacent avec la vivacité de l'ortie sauvage et de l'épinette noire. Un véritable voyage au cœur d'une forêt nordique bordée par l'océan dès la première gorgée. Il apporte : 

• Énergie et immunité avec un apport en vitamine C grâce à la pulpe d'argousier, combiné à l'action de l'épinette noire sauvage qui soutient les défenses naturelles. 

• Vitalité grâce à l'ortie qui stimule la circulation sanguine et favorise le tonus général.

• Effet antioxydant avec une action protectrice qui soutient au quotidien la santé cardiovasculaire.

Pourquoi associer thé vert Sencha, ortie, épinette noire et fraises ? 

Le mariage entre le thé vert Sencha, l'ortie, l'épinette noire et la fraise n'est pas le fruit du hasard. C'est une question d'équilibre boréal :

• Le contraste parfait : La sucrosité ronde et réconfortante de la fraise vient adoucir à la perfection la vivacité herbacée de l'ortie sauvage et la fraîcheur boréale de l'épinette noire. Un équilibre parfait entre l'acidité et la douceur.

• Les alternatives locales : Si vous voulez varier les plaisirs au fil de la saison, vous pouvez facilement remplacer les fraises par des framboises d'ici ou de bons bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean. Ils s'harmonisent tout aussi bien avec les notes boréales de notre mélange.

Profitez maintenant de la meilleure recette de thé glacé maison aux saveurs boréales 

Voilà, votre infusion glacée est prête à rafraîchir vos prochains barbecues ou vos moments de détente sur la galerie. Unique, désaltérante et fièrement inspirée de notre belle province, c'est la boisson parfaite pour l'été.

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