Brownies moelleux au mélilot : une caresse boréale chocolatée. Floèm & Allo Simone

Préparez-vous à succomber à une recette de brownies à la fois dense, riche et mystérieuse. Pour élever ce classique, on a choisi d’utiliser le mélilot, une plante sauvage de chez nous. Il parfume non seulement votre cuisine d'une odeur enivrante, mais sa saveur unique permet de transformer un simple dessert en une véritable ode à la nature nordique, tout en conservant une texture onctueuse et réconfortante.

Une fleur du terroir

Le mélilot, cette plante qui tapisse les paysages du Québec, est une véritable pépite aromatique. Souvent surnommé la « vanille boréale », ce trésor de la flore sauvage est parfait pour ajouter une touche poétique et une profondeur insoupçonnée à vos créations sucrées.

Ça goûte quoi, le mélilot ?

Sa saveur est complexe et évocatrice. Elle rappelle la vanille, bien sûr, mais avec des notes miel et de fève tonka. C’est un goût qui transporte directement dans une prairie sauvage sous le soleil d'été.

Pourquoi utiliser cette petite fleur nordique ?

Le mélilot est apprécié depuis longtemps pour ses propriétés apaisantes et digestives. En plus d'être un pur délice pour les sens, il incarne l'innovation et l'authenticité de notre territoire. Utiliser le mélilot, c'est choisir un ingrédient local qui valorise la richesse de nos grands espaces tout en soutenant une cueillette responsable.

Recette des brownies au mélilot

Cette recette a été spécialement imaginée avec notre poudre de mélilot pour vous faire découvrir tout le potentiel de cette fleur emblématique. On a choisi de marier notre mélilot au savoir-faire d'ici en utilisant le chocolat noir Zorzal d'Allo Simonne.

Pour préparer 12 carrés gourmands, on aura besoin de :

La préparation de ces brownies est simple et rapide. Suivez ces étapes pour une réussite assurée :

1. Préchauffez le four à 350 °F.

2. Faites fondre les 220 g de chocolat et le beurre ensemble au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

3. Retirez du feu et ajoutez le sucre, puis une fois le mélange tiédi, incorporez les œufs un à un en mélangeant bien.
   

4. Dans un petit bol, mélangez la farine et la poudre de fleurs et tiges de mélilot pour bien libérer les parfums de la vanille boréale.

5.  Ajoutez le mélange sec et la fleur de sel à la préparation chocolatée. Mélangez délicatement. 
   
6. Hachez grossièrement la tablette de chocolat Noir Zorzal d'Allo Simone, pour en faire des brisures généreuses et incorporez-les à la pâte. Ces morceaux apporteront un croquant irrésistible sous la dent.
   
   

7. Versez la préparation dans un moule carré tapissé de papier parchemin.

8. Et enfournez pour environ 30 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant pour un résultat moelleux.  

9. Une fois prêt, laissez tempérer complètement avant de démouler et de couper. Pour un maximum de gourmandise, dégustez le accompagné d'une chantilly !

Le mélilot, l'ingrédient vedette de cette recette

Le mélilot jaune, que l'on retrouve en bordure de nos forêts et de nos champs, est récolté avec soin par nos cueilleurs d'exception. Pour faciliter son utilisation dans vos recettes, nos fleurs sont délicatement séchées puis transformées en une poudre fine qui capture toute la magie de son parfum. Elle apporte à vos pâtisseries une signature boréale incomparable et une touche de raffinement sauvage, tout en s'intégrant parfaitement à vos préparations.

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