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Poivre des dunes

UNIQUE. AUDACIEUX. BORÉAL.

Prix de vente$17.00
Format:

Nathalie G.

"Sans sucre ajouté, bien balancé et délicieuse!"

Vanessa C.

"Frais, goûteux, délicieux , surprenant dans les mixtes et saveurs mais o combien réconfortant !"

Description

Le poivre des dunes, aussi connu sous le nom de l'aulne, est un ingrédient forestier largement répandu dans le nord du Québec. Cet arbuste pouvant atteindre trois mètres de haut produit des chatons (terme botanique) en guise de fleurs, c’est la partie que l’on récolte pour utiliser en haute gastronomie. Il peut se consommer fraîchement cueilli ou bien séché, on le retrouve généralement sec et entier sur le marché.

Quel est son goût?

On le surnomme poivre, mais en réalité il ne fait pas partie de leur catégorie. C’est plutôt un substitut et une option locale pour s’approvisionner en épice du terroir. Son goût est très différent du poivre, il est d’une complexité étonnante et est difficilement descriptible. On peut le qualifier de sapiné et résineux, poivré, ayant une légèrement amertume qui contraste avec son côté floral. On lui attribue aussi des notes d’agrumes, d’aneth, citronnées et sucrés. Tout en douceur, il représente très bien les parfums de la forêt boréale.

Où utiliser le poivre des dunes?

La réponse est simple: partout, partout, partout!

  1. Dans les recettes telles que les bouillons, sauces et marinades
  2. En mélange d’épice passe-partout
  3. Dans les boissons telles que la tisane, le café, la bière et le gin
  4. Dans les desserts! Comme une tarte au chocolat ou une tartelette à l’érable
  5. Pour aromatiser une huile (huile infusée)

* Pour essayer notre recette le Latte Forestier, c’est par ici!

Les vertus de l’aulne crispé

Il a été utilisé pour réduire la fièvre, pour arrêter les hémorragies et diminuer les gaz dans l’estomac. Comme plusieurs plantes et arbres résineux, il a des propriétés astringentes et toniques, ce qui favorise une sensation de bien-être et de vigueur. De plus, on a extrait son essence en décoction pour donner aux enfants ayant un faible appétit. Par contre, il est considéré comme abortif, il faut donc l’éviter dans les premiers mois de grossesse pour éviter des complications.

Son milieu naturel

On retrouve le poivre des dunes un peu partout dans l’est de l’Amérique du Nord, surtout au Canada. Il aime les sols humides et pauvres en nutriments, comme les sites rocheux, les zones sablonneuses, les terrains nivelés ainsi que les montagnes. L’arbuste pousse bien aussi près des marais, des ruisseaux, des lacs et des rivières. Il est possible de le récolter pendant tous les mois d’hiver, mais il est recommandé de le cueillir vers la fin de l’automne pour qu’il soit au pic de sa saveur.

 

Sans caféine

Garantie de remboursement de 30 jours

Livraison gratuite en haut de 65$

Sac poivre des dunes
Poivre des dunes Prix de vente$17.00

100% Naturel •

Sans caféine •

Récoltés à la main au Québec •

Ces femmes extraordinaires ont choisi de prendre un moment pour elles, en s'immergeant dans les saveurs et les arômes apaisants de la flore boréale, pour nourrir leur bien-être et leur équilibre intérieur.

Devine quoi?

Nos mélanges sont:

  • 100% naturel
  • Sans arômes ajoutés
  • Sans sucres
  • Végétalien
  • Cétogène
  • Biologique / cueilli en milieu sauvage
  • Sans gluten
  • Sans théine / caféine
Pousse de sapin baumier en bourgeon dans la nature

Matière

Brute et précieuse

Des ingrédients rares provenant de nos forêts nordiques.

Notre promesse

Ingrédients cueillis à la main dans la forêt boréale

Customer Reviews

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François L.
Détente

Très relaxant

Allo François! On est ravi de savoir que notre poivre des dunes te permet de relaxer. Merci pour tes belles étoiles et compte sur nous pour continuer à te surprendre avec nos produits.

C
Claudette S.
Poivre des dunes

Excellent, un nouveau goût pour nos plats. Subtile mais goûteux nous aimons beaucoup.
Ce produit fait maintenant partie intégrante de nos épices.

Hey Claudette! Merci énormément pour ton super commentaire. On est vraiment content de savoir que le Poivre des dunes est devenu un incontournable dans ta cuisine!

G
Genevieve L.
Pas encore essayé!

Je n’ai malheureusement pas encore goûter. Je ne sais pas quelle est la meilleure façon de l’utiliser. J’aimerais beaucoup avoir vos conseils et idées. Par contre, j’adore tout les autres produits 🥰

Salut Geneviève! Merci pour ton commentaire. Tu peux utiliser le Poivre des dunes de la même manière que ton poivre normal, sa saveur unique ajoutera un petit plus à tes plats. On est ravis que tu aimes nos autres produits!

F
Francine D.

Poivre des dunes

Merci beaucoup!

f
francois l.

Saveur de gomme de satinage, + doux. Bonne tisane, essai future risotto. LamarcheF

Superbe idée pour un risotto! N’hésitez pas à consulter notre article de blogue pour des idées d’utilisation : https://floem.ca/blogs/blogue/cinq-utilisations-poivre-des-dunes