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Steinklee, Pulver
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Was ist Steinklee?
Steinklee, auch Gelbklee oder kleiner Steinklee genannt, ist eine Wildpflanze mit süßlichem Duft, die in den Wiesen und fruchtbaren Böden Quebecs reichlich wächst. Sorgfältig geerntet wird er getrocknet, um seinen gesamten aromatischen Reichtum und seine traditionellen Vorteile in der Kräuterkunde zu bewahren.
Wie wird Steinklee verwendet?
Als alleiniger Aufguss oder in Mischung mit anderen Pflanzen für einen blumigen und wohltuenden Geschmack. In der Küche aromatisiert er Desserts, Cremes und Gebäck mit seinen Vanillenoten. Als Ölauszug oder als Kompresse zur Beruhigung der Haut.
Wie schmeckt Steinklee?
Als boreale Vanille bekannt, entfaltet Steinklee ein komplexes und betörendes Aromaprofil. Sein Geschmack zeichnet sich durch tiefe Noten von Vanille und süßer Mandel aus, getragen von einer kräuterartigen Frische, die an frisch gemähtes Heu erinnert. Im Mund entwickelt sich dieses gourmandige Profil zu zarten Nuancen von Wildkirsche und bietet ein sanftes und warmes Erlebnis, das an die Milde nordischer Sommer erinnert.
Gelber Steinklee (Melilotus officinalis) getrocknet und gemahlen.
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Région : Lanaudière Province : Québec Pays : Canada |
Zubereitung für eine Tasse
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