Weiche Brownies mit Honigklee: eine boreale Schokoladenstreicheleinheit. Floèm & Allo Simone

Bereiten Sie sich darauf vor, einem Brownie-Rezept zu erliegen, das dicht, reichhaltig und geheimnisvoll zugleich ist. Um diesen Klassiker aufzuwerten, haben wir uns entschieden, Steinklee zu verwenden, eine einheimische Wildpflanze. Er verleiht Ihrer Küche nicht nur einen betörenden Duft, sondern sein einzigartiger Geschmack verwandelt ein einfaches Dessert in eine wahre Ode an die nordische Natur, während er gleichzeitig eine cremige und wohltuende Textur bewahrt.

Eine Blume der Region

Steinklee, diese Pflanze, die die Landschaften Québecs bedeckt, ist ein wahres aromatisches Juwel. Oft als "boreale Vanille" bezeichnet, ist dieser Schatz der Wildflora perfekt, um Ihren süßen Kreationen eine poetische Note und eine ungeahnte Tiefe zu verleihen.

Wie schmeckt Steinklee?

Sein Geschmack ist komplex und eindringlich. Er erinnert natürlich an Vanille, aber mit Noten von Honig und Tonkabohne. Es ist ein Geschmack, der direkt in eine wilde Wiese unter der Sommersonne entführt.

Warum diese kleine nordische Blume verwenden?

Steinklee wird seit langem für seine beruhigenden und verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt. Er ist nicht nur ein reiner Genuss für die Sinne, sondern verkörpert auch die Innovation und Authentizität unserer Region. Die Verwendung von Steinklee bedeutet, einen lokalen Inhaltsstoff zu wählen, der den Reichtum unserer weiten Landschaften wertschätzt und gleichzeitig eine verantwortungsvolle Ernte unterstützt.

Rezept für Steinklee-Brownies

Dieses Rezept wurde speziell mit unserem Steinkleeblumenpulver entwickelt, um Ihnen das volle Potenzial dieser ikonischen Blume zu zeigen. Wir haben uns entschieden, unseren Steinklee mit dem lokalen Know-how zu kombinieren, indem wir die Zorzal-Dunkelkuvertüre von Allo Simonne verwenden.

Für 12 leckere Quadrate benötigen wir:

Die Zubereitung dieser Brownies ist einfach und schnell. Befolgen Sie diese Schritte für garantierten Erfolg:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor.

2. Schmelzen Sie die 220 g Schokolade und die Butter zusammen im Wasserbad, bis sie eine glatte Textur haben.

3. Nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie den Zucker hinzu. Sobald die Mischung lauwarm ist, rühren Sie die Eier einzeln unter und mischen Sie gut.
   

4. In einer kleinen Schüssel Mehl und Steinkleeblüten- und Stängelpuder mischen, um die Aromen der borealen Vanille freizusetzen.

5. Trockene Mischung und Fleur de Sel zur Schokoladenmischung geben. Vorsichtig unterheben.
   
6. Die Zorzal Dunkle Schokoladentafel von Allo Simone grob hacken, um großzügige Stücke zu erhalten, und diese in den Teig einarbeiten. Diese Stücke sorgen für einen unwiderstehlichen Knusperbiss.
   
   

7. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form gießen.

8. Etwa 30 Minuten backen. Das Zentrum sollte leicht flüssig bleiben, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen.

9. Sobald sie fertig sind, vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen und geschnitten werden. Für maximalen Genuss mit Schlagsahne servieren!

Steinklee, der Star dieses Rezepts

Der gelbe Steinklee, den man an den Rändern unserer Wälder und Felder findet, wird von unseren außergewöhnlichen Sammlern sorgfältig geerntet. Um seine Verwendung in Ihren Rezepten zu erleichtern, werden unsere Blüten schonend getrocknet und dann zu einem feinen Pulver verarbeitet, das die ganze Magie seines Duftes einfängt. Er verleiht Ihren Gebäcken eine unvergleichliche boreale Note und einen Hauch wilder Raffinesse, während er sich perfekt in Ihre Zubereitungen einfügt.

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